今まで無かった♪レバーで作るパスタソース

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happyママ♪ @cook_40042990

パサつきがちなレバーをトマトベースで煮込んでパスタソースにしました♪
鉄分などが豊富に摂れ、妊婦さんや貧血の方にオススメ
このレシピの生い立ち
貧血気味だったので鉄分を摂りたくて、トマトジュースとレバーを使ったものが食べたいと思い作ってみました

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材料

4人分
  1. 鶏レバー 300ｇ
  2. 白葱（2cm幅に切る） 1本
  3. ●洋風野菜ミックス（冷凍） 160ｇ
  4. ●インゲン（冷凍） 40ｇ
  5. 玉葱(みじん切り) 100ｇ
  6. ☆一味 ５ふり
  7. ☆生姜(チューブ) 小さじ1
  8. ☆にんにく(チューブ) 小さじ1
  9. ▼トマトジュース 300ｍｌ
  10. ▼レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
  11. ▼タバスコ 小さじ1
  12. ▼ウスターソース 大さじ1
  13. ▼とんかつソース 大さじ1
  14. ▼鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  15. ▼イタリアンハーブミックス 小さじ1
  16. ▼魚粉 小さじ1
  17. ◎オリーブオイル 大さじ1
  18. ◎バター(有塩) 5ｇ
  19. ★バター(有塩) 10ｇ
  20. 熱湯 100ｍｌ
  21. △魚粉 小さじ1
  22. ♦GABANローズマリー（ドライ） 小さじ1
  23. ♦イタリアンハーブミックス 小さじ1
  24. □オリーブオイル 大さじ1
  25. ■鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  26. ■魚粉 小さじ1/2
  27. ■GABANローズマリー（ドライ） 小さじ1/4
  28. ■塩・胡椒 少々
  29. ケチャップ 60ｇ
  30. フリッジ（パスタ） 200ｇ

作り方

  1. 1

    冷凍野菜は解凍しておく
    白葱と玉葱も一緒にしておく

  2. 2

    レバーはハツと分けて水洗いし、水気を切っておく

  3. 3

    玉葱の半量・☆を器に入れて用意しておく

  4. 4

    ボウルに▼を入れて混ぜて置く

  5. 5

    フライパンに◎オリーブオイルを熱し③を入れて炒める
    ②を入れ全体に広げ、◎バターを入れて蓋をし弱火にかける

  6. 6

    鍋に★を入れて熱し、③で使った玉葱の更に半量を炒め④を入れる
    ボウルに熱湯を入れてきれいにし鍋に移し蓋をして弱火にかける

  7. 7

    ⑤の表面が白っぽくなってきたら△を振り掛けて蓋をし、10秒経ったら裏返して、♦を振り掛けて再び蓋をして弱火にかける

  8. 8

    ⑥に⑦を入れて軽く混ぜる

  9. 9

    ⑧のフライパンに□を入れて、底に付いた焦げをこそげながら熱す
    沸々してきたら①を入れ炒める
    ■をかけて蓋をし弱火にかける

  10. 10

    玉葱が透き通ってきたら全体を混ぜ炒め、⑧に入れて蓋をする
    焦げ付かないように時々混ぜながら弱火にかける

  11. 11

    全ての具材に火が通ったらケチャップを加えて5分ほど弱火にかける

  12. 12

    フリッジを袋の表示通りに茹でて湯を切り皿に盛る
    ⑪を食べる直前にかけて召し上がれ！

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