まるごとトマトのポトフ風スープ

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プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

トマトをまるごとスープにして、崩しながらいただきます。
簡単だけど、見た目も豪華で、楽しい1品です。

このレシピの生い立ち
トマトがあまりにも丸々と大きくて立派だったので、そのままスープにしてみました。
崩しながらスープに溶かしていただくかんじが、楽しくておいしかったです。

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材料

2人分
  1. ●トマト(大) 2個
  2. ●水 ８００cc
  3. ●コンソメ(顆粒) 小さじ１
  4. ●ハーブソルト 小さじ１/２
  5. ●塩コショウ 適量
  6. ●ローリエの葉 １枚
  7. ●ベーコン ４枚（1センチくらいの厚切りで）
  8. パルメザンチーズ(粉) 適量
  9. 温泉たまご 2個
  10. アスパラ、スナップえんどうなど 適量

作り方

  1. 1

    トマトはへたをくり抜き、お尻の方には包丁で十文字に切れ目をいれておく。

  2. 2

    ●印の材料をすべて鍋に入れて、火にかける。

  3. 3

    沸騰してから１０分くらいで、トマトが柔らかくなってきたら、火を止める。
    途中、トマトの皮がはがれてくるので取り除く。

  4. 4

    器に塩ゆでしたアスパラ、スナップエンドウなどの緑の野菜、温泉卵と一緒にトマトとベーコンを盛り付け、スープをそそぐ。

  5. 5

    仕上げにパルメザンチーズ、あればバジルオイルをかけて完成。

  6. 6

    バジルオイル：ジェノベーゼをオリーブオイルで薄めたもの(レシピID:18578031参照）

  7. 7

    こんなかんじに崩しながらいただきます。

コツ・ポイント

トマトの大きさや熟し具合で３の時間が変わってくるので、様子を見ながら調整して下さい。
柔らかくになりすぎない、形が残るところで火を止めます。温泉卵は市販のものでも。今回は熱湯を入れたカップに卵を入れて、レンジで４０～５０秒加熱したものです。

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レシピ作者

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830
に公開
基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/
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