アプリでひらく作り方
- 1
◉フライの衣
パン粉以外の材料を先に混ぜてつける→パン粉をつける、の2段階作業。
- 2
◉天ぷらの衣
全ての材料をお箸でグールグル混ぜます。ダマが残る位でストップ。
材料は粉も含めて全部冷えてる方が◯ - 3
◉天ぷら卵ない時
水を120ccにして卵のかわりにマヨネーズを大2入れます。こちらもサックサク。
- 4
◉唐揚げ
小麦粉と片栗粉を半々にしてお好みでガーリックパウダーやだしの素もIN。私は卵入れない派。
- 5
◉衣分厚い唐揚げ
衣をつける時、粉→卵→粉と重ね付けすると分厚くなります。
- 6
◉竜田揚げ
下味をつけたお肉や魚に片栗粉のみを多めにまぶして揚げます。
コツ・ポイント
フライの卵は無しでヘルシーにもできますが入れた方がサックリして美味です。入れる場合は1個につき小麦粉60g水70gが目安。
天ぷらは卵黄のみの方が衣が薄くカラッと揚がります。
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