白菜消費☆冬のあんかけ焼きそば

干しシイタケの戻し汁と調味料を合わせておく。

白菜は葉と芯にわけ、芯は縦半分に切り、そぎ切りに、葉は芯より少し大きめに切る。

葉と芯に分けて置いておく。

長ネギは斜め1センチ幅、人参は短冊切り、干しシイタケは薄切りにする。

フランパンを熱しサラダ油（分量外）をひき、豚肉を炒める。（中火）

豚肉に８割ほど火が通ったら、長ネギ・人参・干しシイタケ・白菜の芯を入れ、1分炒める。（中火）

２の合わせ調味料を入れ、蓋をして5分煮る。（中火）

混ぜて、葉の部分を入れ、蓋をしてさらに5分煮る。（弱火）

混ぜて1分煮込み、水溶き片栗粉を入れてからさらに1分煮込みとろみをつける。

焼きそばは500W30秒加熱した後、ほぐす。

フライパンにごま油をひき、焼きそばを炒める。かりっとさせたいときは触らない。

好みの固さに焼きあがった麺を皿に乗せ、あんをかける。最後にごま油をかける。