簡単レシピ♡大根と桜エビ、油揚げの煮物

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Jessica921
Jessica921 @cook_40171213

桜エビ・油揚げ・しいたけの出汁と旨味がしみた大根が食欲をそそります！小分け冷凍してお弁当のおかずにもオススメです^ ^
このレシピの生い立ち
冷凍ストック食材たちを活用したく、簡単に味の決まる白だしベースで煮物にしました♡
大根の葉はお好みでOKですが、彩りが良くなるので葉つきの大根があれば一緒に入れることをオススメします^ ^
桜エビの代わりにしらすを使用しても美味しいです！

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材料

2〜3人分
  1. 大根 10cm前後
  2. 油揚げ 2枚
  3. しいたけ 1個
  4. 桜エビ 適量
  5. 大根の葉 お好みで
  6. ★水 350ml
  7. ★白だし 50ml
  8. 醤油 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根は1.5〜2cm幅に切り、包丁を使って皮を厚めに剥き、いちょう切りにする

  2. 2

    鍋に大根と★を入れて、中火にかける

  3. 3

    油揚げを0.5cm幅に切る

  4. 4

    しいたけはキッチンペーパーで軽く汚れを拭き取り、石づきを切り落とす

  5. 5

    4のしいたけをかさと軸に分け、
    かさは0.5cm程度の薄切りに、
    軸は手で3〜4等分に裂く

  6. 6

    2の鍋が沸騰したら、しいたけ・油揚げ・桜エビ・醤油（お好みで刻んだ大根の葉）を入れ、弱火〜中火で煮る

  7. 7

    ※途中アクが出たら取り除き、
    煮汁が減ってきたら、
    味が均等にしみるよう、
    大根を少し転がします！

  8. 8

    20分ほど煮たら完成です！！

  9. 9

    ※桜エビはこのくらい入れました
    （グラム記載なく、すみません…）

  10. 10

    しいたけ・大根の葉無しver.
    これでも十分美味しくいただけます♫

コツ・ポイント

大根の皮はやや厚く剥き、必ず水から煮てください！
味のしみ具合と柔らかさが格段に変わります！

※予め皮むきし冷凍保存していた大根を使うと、細胞が壊れてより早く味がしみやすくなります！

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レシピ作者

Jessica921
Jessica921 @cook_40171213
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フードコーディネーター1級資格保有！食に関わる仕事をしてます^ ^ よろしくお願いいたします♪
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