揚げ鶏のハニーガーリックマヨソース

yurietti's cooksnap of when they made 揚げ鶏のハニーガーリックマヨソース.
ぽち0128
ぽち0128 @cook_40206729

サクサク食感で、甘めのソースが美味しい1品♫
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいレシピから参考にさせてもらいました
家族に好評だったので覚書

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材料

  1. むね肉 1枚
  2. 醤油 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. ごま油 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 衣
  7. 小麦粉 大さじ3
  8. 片栗粉 大さじ3
  9. 酒 大さじ2
  10. 水 大さじ2
  11. マヨネーズ 大さじ1
  12. 黒胡椒 少々
  13. ソース
  14. マヨネーズ 大さじ3
  15. はちみつ 大さじ1/2
  16. にんにくチューブ 1cm
  17. 塩、コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    むね肉の皮を取って、フォークで数カ所穴を開ける
    縦半分に切り、1.5㎝くらいのそぎ切りにする

  2. 2

    むね肉をポリ袋に入れ、醤油、酒、ごま油、砂糖も入れて揉み込み、10〜30分おく

  3. 3

    揉み込んだら、2に小麦粉、片栗粉、酒、水、マヨネーズ、黒胡椒を入れて、絡める

  4. 4

    フライパンで3を4分くらい揚げ焼きする
    ※途中で1度裏返しますが、衣が剥がれやすいので、衣が固まるまであまり触らない

  5. 5

    ボウルにマヨネーズ、はちみつ、にんにく、塩、コショウを合わせ、油をきった4を混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

・揚げ焼き中は衣が剥がれやすいので、あまり触らないこと(ソースを絡めるときも剥がれやすいです)
・衣をつける前だと下味冷凍もできます

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ぽち0128
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