うちの味玉〜しょうス味♪

まずはゆで卵を作ります。固さはお好みで。今回は半熟卵で。まず、お湯をお鍋たっぷりに沸かす。ボコボコと沸騰させてください。

卵は丸みのなだらかな方を、カレー用のスプーンなどでコンッと叩いて小さなヒビを入れてから、そっと沸騰したお湯に入れます。

7分中火で卵を茹でたら、冷水にとって急冷します。卵の殻を剥きます。

ビニール袋に醤油とソースを入れて、そこにゆで卵を入れ、軽く揉んだらビニールの口を結んで、冷蔵庫に入れます。

ひと晩で浸かります。糸などで半分に切って出来上がり。卵が不安定な場合は、底面を包丁で少しスライスすると落ち着きます。