豆腐と長芋の蒲焼き風♪

τомоко's cooksnap of when they made 豆腐と長芋の蒲焼き風♪.
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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

ふんわりした豆腐に甘～いたれがおいしい♪
食卓にもう一品欲しい時にいかがでしょう。

このレシピの生い立ち
もう一品、欲しい時に考えました。豆腐は週の初めに水切りまでの処理をして保存しておいたものです。

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材料

２人分
  1. 豆腐(木綿) ２００ｇ（水切りして）
  2. 長芋 ５０ｇ（すりおろして）
  3. 味付け海苔 １０枚
  4. 米粉（片栗粉でも） 大さじ１
  5. たれ
  6. めんつゆ(2倍濃縮) ３０ｍｌ
  7. みりん ３０ｍｌ
  8. 醤油 小さじ１/２
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はゆでて、重しをして水切りをします。

  2. 2

    長芋をすりおろします。できれば粗いおろし金が良いです。

  3. 3

    豆腐、長芋に米粉小さじ２を入れ、ビニール袋に入れ混ぜ合わせます。

  4. 4

    味付きのリに米粉を振りかけ、３の先を切って海苔の上に絞り出します。

  5. 5

    １８０度の油温で両面揚げます。

  6. 6

    鍋に、たれの調味料を全て入れ、沸騰してから７分程度加熱します。

  7. 7

    フライパンにたれを入れ、海苔が付いていない方だけを浸します。

  8. 8

    器に盛り付け、お好みの薬味を添えます

コツ・ポイント

たれを煮詰めるときは、とろみがつく一歩手前で消火。
冷えると粘土が増すので。

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