豚小間とかきどおしの焼き飯

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cookirin
cookirin @cook_40090813

こってり下味付きの豚と玉葱と野の草のカキドオシで一品ボリューム節約ランチ♫かきどおし独特の芳香と苦みで無国籍料理風です！

このレシピの生い立ち
春になって草引きついでにカキドオシを摘んでランチに焼き飯を作りました。
カキドオシは生命力旺盛でちょっと変わったハーブとして使っています。サラダ（ID : 19317611）やかき揚げ（ID : 19262275）にしても美味しいです。

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材料

  1. 豚小間（大きければ食べやすい大きさに切る） １５０ｇ
  2. 〇醤油 大匙1/2
  3. 〇味醂 小匙１
  4. 〇生姜(すりおろし) 小匙½
  5. 〇にんにく(すりおろし) 1片
  6. ○一味唐辛子かカイエンヌペッパー 少々
  7. 玉葱(粗みじん切り) 半個
  8. 垣通し（柔らかい葉を摘む） 両手にふんわり一杯
  9. 塩、胡椒 少々
  10. 胡麻油 大匙1
  11. ご飯（冷ごはんなら炒める前にチンして温める） お茶碗に2杯

作り方

  1. 1

    豚小間に〇を加えて揉みこみ10分以上置きます。

  2. 2

    フライパンを熱し（強火）胡麻油を入れ、１をほぐしながら加え、表面の色が変わり始めたら玉葱を加えて炒めます。

  3. 3

    ２の肉に火が通ったら中火にして、ご飯をほぐしながら加えて炒めます。

  4. 4

    塩胡椒で味を調え、カキドオシを加えてサッと混ぜて火を止め出来上がりです。

コツ・ポイント

かきどおしは完全に火が通らなくてもいいです。可愛らしい形なので少し取り置いて盛りつけてから散らしてもいいです。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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