あっさりと水菜たっぷり卵とじ汁

卵とじの吸い物にたっぷりの水菜を入れてみました。あっさりしていて美味しいです。
水溶き片栗粉で少しとろみをつけています。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を開けるとしおれた水菜があったので、美味しい食べ方はないかと考えて作りました。
卵は常備しているので、水菜の味が楽しめる料理はないかと吸い物にしました。
卵とじにする時にとろみをつけると綺麗に仕上がるので、試してみました。