激ウマ！新玉ねぎのピクルス
ワイズエッセンス @cook_40099037
玉ねぎと酢は血液サラサラ効果と血液中の余分な糖質や脂質を減らす働きと食物繊維が血糖値の上昇を抑えてくれるのに期待。
このレシピの生い立ち
あるTV局からの依頼出演で、玉ねぎのサラサラ効果をアップさせ更にダイエットに期待出来るレシピを考案して、紹介したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
①鍋にオリーブ油以外の分量の調味液を合わせて、火にかけ人肌に冷ましておく。
冷めたら、オリーブ油を入れる。 - 2
②新玉ねぎを剥き(なるべく皮を薄く向く)、繊維を絶つように垂直に細切り。
- 3
③切ったら30分〜1時間そのまま放置。(トリフルフィドに変化させ、さらに血液サラサラにする為)
- 4
④煮沸した瓶に③の新玉ねぎを入れ、①の調味液を注ぎ、冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり♪
保存は、冷蔵庫で2週間程度。 - 5
写真は茹でた素麺に、ハム、きゅうり、錦糸卵と新玉ねぎのピクルスを乗せて、ピクルスの汁を掛けてお好みでマー油を垂らしたもの
コツ・ポイント
コツは玉ねぎは切ったら30分〜1時間そのまま放置する事です。(トリフルフィドに変化させ、さらに血液サラサラにする為)
また玉ねぎのケルセチンは、そのままだと吸収しにくいので、油があると吸収率が上がるのに期待が持てます。
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