黒ゴマクラムのしっとりさつまいもケーキ
しっとりとしさつまいものケーキの上に香ばしい黒ゴマのクランブルが相性抜群です
このレシピの生い立ち
薩摩芋を使ったお菓子でスイートポテトでないお菓子を何か作れないかと思い考えてみました
（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1~2cmの厚さに切って水にさらしておく
- 2
ビスケットをビニール袋にいれて麺棒でくだく
- 3
②にボトムの残りの材料をすべていれ、全体がなじむまでよくもむ
- 4
ポロポロとした状態になったら完成。
※固さは牛乳で調節してください
- 5
鍋に①のさつまいもをいれ、ひたひたになるくらいまで水を入れる
- 6
⑤に【A】の材料をすべて入れ、いもがやわらかくなるまで煮る
- 7
型の底にクッキングシートを敷き、③の半分ほどを敷き詰める
- 8
⑥のさつまいもは1切れ以外は皮をむき、うらごしをする。
残りの一切れは皮をつけたまま1cm角にきる。 - 9
ボウルに卵と砂糖を入れ、少し白っぽくなるまですり混ぜる。
- 10
⑨に⑧でうらごししたさつまいもを少しずつ加え、その都度混ぜて滑らかにする。
- 11
ホワイトチョコレートを別のボウルで湯煎する
- 12
オーブンを180℃に予熱する
- 13
⑩でさつまいもをすべて加え滑らかになったら、⑪のホワイトチョコレートを加える
- 14
⑬に振るった薄力粉を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 15
型の側面にバター（分量外）を塗って⑧の残しておいたさつまいもをちらし、⑭を流しいれ、軽く上から落として空気を抜く
- 16
⑮に⑦で残しておいたクラムをふりかける
- 17
オーブンで10分焼き、一度取り出して黒蜜を全体にかける
- 18
もう一度オーブンに入れて、20分焼く。
- 19
粗熱を取ってから型から外し、冷蔵庫に入れて冷やす
コツ・ポイント
・ポイントはズバリ、黒蜜です。かけてから焼くことでカラメルのように香ばしくなります。たっぷりとかけたほうが美味しいですよ!!
・薩摩芋はうらごしがめんどうならつぶすだけでもOKです
・18cmで作る場合は材料を二倍してください
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