鮭と小松菜のとろみ煮

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レオミウ's cooksnap of when they made 鮭と小松菜のとろみ煮.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2015.02.08、話題入り感謝♬

旬の鮭と小松菜は栄養面でも仲良し♬
　
ご飯の進む、手軽な煮物です☆

このレシピの生い立ち
秋～冬に美味しい鮭と小松菜でご飯の進む和のおかず。

Caたっぷりな小松菜の栄養を効率よく吸収するビタミンDが豊富な鮭と椎茸を合わせました。

仕上げのごま油で香り付け＆小松菜のカロテンの吸収もUP！とろみ効果で冷めにくく体も温まります

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材料

２～３人分
  1. 生鮭の切り身 ２切れ (200g)
  2. ◎塩・胡椒 各少々
  3. 小松菜 ３株 (150g)
  4. 椎茸 ２枚 (50g)
  5. ☆だし汁（鰹だし） 1/2カップ(100ml)
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆しょうゆ 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ１
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. ごま油（仕上げ） 小さじ１

作り方

  1. 1

    小松菜は茎と葉に分け、4~5cm長さに。椎茸は軸を切り落として薄切りにします。

  2. 2

    鮭は削ぎ切りにし、薄く◎の塩・胡椒。

    片栗粉をまぶします。

  3. 3

    鍋にだし汁を温め、煮立ってきたら②を入れます。

    ☆の調味料を加え、中火に落とします。

  4. 4

    少し煮て鮭の表面の色が変わってきたら、①の小松菜の茎と椎茸を加えます。

    フタを少しずらして２分程煮ていきます。

  5. 5

    小松菜の葉を加え、更に２分。

    程よく煮えたら、仕上げにごま油を回しかけ火を止めます。

  6. 6

    器によそって出来上がり。

    栄養たっぷり、召し上がれ♬

  7. 7

    2015.02.08
    おかげ様で、話題入りさせて頂きました♬
    寒いこの季節、温まって頂けたら嬉しいです。

  8. 8

    「厚揚げと豚肉、小松菜の中華風とろみ煮」

    ID : 18351677

コツ・ポイント

煮汁は最初少なく感じられるかも知れませんが、小松菜から出る水分もあるので大丈夫です。

小松菜は煮過ぎないよう、注意して下さいね。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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