カジキの味噌マヨネーズ焼き

かじきは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に軽く塩コショウをふる。

玉ねぎは薄いスライスに、シメジは小房に分ける。

調味料と工程2の野菜を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を入れて中火にかけ、蓋をしてカジキを焼く。

4〜5分経ったら裏返します。

裏返したカジキの上に工程3で合わせた野菜を乗せます。
全部乗せたら、少し火力を弱めて蓋をして蒸し焼きにします。

焼いているうちに野菜から水分が出てきます。

5〜7分程度蒸し焼きにしてカジキに火が通ったら、完成です。
器に盛り付けて、仕上げに上からドライパセリを振りかけます。