簡単！ほっこり美味しい鶏と帆立のさっと煮

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あっちょんずキッチン
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鶏とホタテの相乗効果で美味しい！
このレシピの生い立ち
ホタテが食べたくて別のメニューのつもりで買ってきたが、息子は肉が食べたかろうとこの際一緒に調理してみようと作ったら美味しかった。お互いによい味をだしあったようです。

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材料

二人分
  1. 鶏もも肉 適量
  2. ボイルホタテ（生食用） 適量
  3. なす 適量
  4. ピーマン 適量
  5. 粉末だし 適量
  6. めんつゆ 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. ゴマ油 適量
  9. 水 適量
  10. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    テフロン加工の深めのフライパンにカットした肉とホタテを入れて片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    １を焦げ目がつくくらい焼いて、一旦取り出す。

  3. 3

    フライパンにゴマ油をひき、茄子、ピーマンの順に炒め、ピーマンは取り出し、鶏もも肉は戻し、水、だしを入れ煮る

  4. 4

    ３にホタテ、ピーマンを戻し入れ、唐辛子も加え軽く煮てめんつゆで味を整える

コツ・ポイント

最初に肉とホタテをフライパンで焼くときは全部火が通らなくて大丈夫。最後にピーマンとホタテを加えることで煮すぎず、色もきれいでホタテも柔らかくできあがります。

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レシピ作者

あっちょんずキッチン
あっちょんずキッチン @cook_40181141
に公開
夫と京都に嫁入りした娘、社会人ニ年目の息子の四人家族、現在３人暮らしです。（令和6年4月現在）日々のお料理は簡単時短がモットーなおおざっぱなO型です。食生活アドバイザー、発酵食品ソムリエ。体脂肪率一桁の痩せ型。最近二桁になりつつあります。（笑）
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