お節リメイク黒豆と春雨の辛そぼろ炒め煮
レンジだけでお節で残った黒豆煮にたっぷり野菜で少ない肉でも春雨でかさまし！甘辛い味に黒豆の甘さがあう！ご飯にあうおかずに
このレシピの生い立ち
お節残りの黒豆で何かおかずつくれないかと悩み他のサイトでであったレシピを参考にコチュジャンをなしにしてマイレシピもやし春雨チャプチェをなすと豚こまで野菜の切り方を変えて作ってみたらおいしかったので記録したレシピです。
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- 1
豚こまは3等分にわけ荒く刻んで酒大さじ1と片栗粉小さじ1をからませて耐熱皿3つにおきます
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- 2
人参は薄めの短冊切りにします
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- 3
ピーマンも人参と同じくらいに切ります
-
- 4
玉ねぎも短冊切りにします
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- 5
しめじは房をとってばらしておきます（しめじはこのあと分けるときに半分くらいに切って下さい）
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- 6
なすは3mmくらいの短冊切りにして塩小さじ1くらいをかけてもんで10から15分くらいおきます
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- 7
1に◎を3等分にあわせていれます
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- 8
なすは軽くすすいでよくしぼってから3等分にわけ人参ピーマン玉ねぎしめじも3等分にわけておきます
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- 9
8に△を3等分にからめてしばらくおきます（コンソメは鶏ガラスープの素か塩コショウでも）
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- 10
春雨は3等分にしておきます（スープ用30本ずつくらいです。普通の春雨の場合使う皿のサイズに併せてカットして下さい）
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- 11
黒豆も3等分にしておきます（今回は25粒ずつくらいです）
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- 12
よく混ぜた7に春雨を3等分に流水で3秒くらいぬらしてからのせます
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- 13
12に9を3等分にのせます
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- 14
13にふんわりラップをしてレンジ600wで5分加熱します（ここは1皿ずつの方がお勧めです）
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- 15
春雨と豚こまをほぐすように混ぜごま油と黒豆とすりごまを3等分に加えて混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します軽く混ぜます（ここは3皿一度がお勧めです）
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- 17
好みでゴマを散らして完成です
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- 18
コチュジャンがあれば味噌と豆板醤をなしにしてごま油と醤油と砂糖を半分にしてコチュジャンを小さじ1/2くらいに変更しても
コツ・ポイント
豚こまは細かく刻みすぎない方がお勧めですが挽き肉でも大丈夫です。黒豆煮はお好みのものでなんでも。なすは塩もみしてしんなりさせておくことで肉となじみ味もしみやすくなります。最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。食材の種類と量はお好みで
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