当たり〜♫ 我が家の定番コロッケ

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あいこ大好き
あいこ大好き @cook_40140127

チーズ入りのまん丸コロッケが当たり♫という昔からのわが家のコロッケ。

このレシピの生い立ち
子供が小さい頃はチーズが入ってるだけなのに、「当たった〜！」と大喜びで食べていました。子供は大きくなりましたが、今でもやっぱりこのコロッケが喜ばれます^_^

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材料

直径5㎝の20個ぐらい
  1. じゃがいも（男爵） 中5〜6個（500g）
  2. 塩 小さじ1
  3. 豚ひき肉 200g
  4. 玉ねぎ 中1個(150g)
  5. ベビーチーズ 2個
  6. 塩コショー 適量
  7. 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮むいて乱切りにします。

  2. 2

    鍋にじゃがいもを入れて、かぶるぐらい水を注いで塩を入れて中火にかける。

  3. 3

    出てきたアクを取り、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったら茹で汁を捨て、再び火にかけて鍋を揺すりながら水分をとばす。粉ふきいもにする。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにした玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。焦がさないように♡

  6. 6

    さらに豚ひき肉を入れて炒め塩コショーしてさらに炒める。

  7. 7

    4のじゃがいもに6を加える。このとき、6の炒めた汁が入らないように具材だけ入れます。

  8. 8

    ベビーチーズを１センチ角切りにしておきます。

  9. 9

    コロッケの種にチーズを入れて丸めます。これは当たり♫
    チーズが入ってないものもハズレ(>_<)も作ります。

  10. 10

    小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。

  11. 11

    170℃〜180℃の油で焼き色がつくようにカラッと揚げて出来上がり！

  12. 12

    わが家は豚ひき肉、味付けは塩コショーのシンプルなコロッケです。ソースでいろんな味を楽しんでください。

コツ・ポイント

粉ふきいも状態にしたり、豚ひき肉と玉ねぎを炒めた汁が入らないようにすればベチャとしたコロッケの種にはなりません。ほっくりしたコロッケが出来ますよ。

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レシピ作者

あいこ大好き
あいこ大好き @cook_40140127
に公開
じっとしてられなくてバタバタしてる日々。そんな中、簡単に健康的なものが作れたらははと思いながらキッチンに立ってます^_^
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