お弁当のおかず★彩りきんぴら

チェリーまま49
チェリーまま49 @cook_40062299

にんじん、シイタケ、スナップエンドウを使った、彩りキレイなきんぴらです。
このレシピの生い立ち
彩りがキレイなきんぴらを作ってみました。

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材料

2人分
  1. シイタケ 3~4枚
  2. にんじん 1/2本
  3. スナップエンドウ 10本
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1/2
  8. ごま油(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    シイタケは細切りに。にんじんはピーラーで薄切りにします。

  2. 2

    スナップエンドウはあらかじめ塩ゆでして、冷水で冷まし、ザルにあげておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し(分量外)、シイタケとニンジンを炒めます。

  4. 4

    しんなりしてきたら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、手早く混ぜて水分をとばします。

  5. 5

    水分がなくなる寸前にスナップエンドウを加え、ごま油で風味づけしたら出来上がり!

  6. 6

    甘辛味で、ご飯がすすむ一品です。お弁当のおかずに、ぜひどうぞ。

  7. 7

コツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてね。

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レシピ作者

チェリーまま49
に公開
バレリーナを目指す次女のために、低カロリー食材を使った美味しいダイエット料理を研究しています。お弁当ブログもぜひ見に来て下さいね~「チェリーままのバレリーナ弁当」   http://ameblo.jp/cherry-m49/
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