切り干し大根と牛蒡天・椎茸の煮物♪

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ふたごゆき's cooksnap of when they made 切り干し大根と牛蒡天・椎茸の煮物♪.
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椎茸の旨みが、たまらない～♪
このレシピの生い立ち
この手の煮物は、ぎりぎりの量の煮汁で煮ると、素材の旨みが、ぎゅぎゅっと凝縮されて、美味しいですね。薄めの味付けにすることで、さらに素材の持ち味を、敏感に味わえると思います♪

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材料

4人分
  1. 切干大根 30g
  2. ごぼう天 4本（110g）
  3. 干し椎茸 20g
  4. 人参 50g
  5. 椎茸の戻し汁 350cc
  6. 顆粒だし 大さじ1/2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. うすくち醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸は、ぬるま湯に浸けて、ゆっくり戻す。
    切干大根は、水で戻して、軽くしぼる。

  2. 2

    牛蒡天は、食べやすい大きさに切る。
    椎茸は、石づきを落として、細切りにする。
    人参も、細切りにする。

  3. 3

    椎茸の戻し汁に、材料と調味料を全部入れて、くつくつ煮る。
    15分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったら、出来上がり～♪

  4. 4

    2014/10/16
    「ごぼう天」の人気検索で、トップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

火加減によっては、焦げ付くおそれがありますので、具材を煮汁になじませつつ、監視必要。
火を止めてから、時間を置いた方が、味が落ち着きます。

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レシピ作者

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SP♪ @cook_40055773
に公開
お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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