まるごとキャベツのポトフ

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野菜のはたけ's cooksnap of when they made まるごとキャベツのポトフ.
pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

キャベツ消費に！野菜の甘味を活かしたポトフ。寒い日や野菜不足な時にオススメ♪無添加にして離乳食の取り分け。翌日はカレーに

このレシピの生い立ち
最初はキャベツ消費に作りました。
塩だけの味付けでも野菜の旨味を感じられ、ウインナーやベーコン(添加物)を入れなければ優しい味付けになり離乳食に最適です。
手羽からの出汁をプラスするとコクのある濃厚なスープになりお気に入りです。

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材料

４人分
  1. 〈お手軽バージョン〉
  2. キャベツ 1/2個
  3. 人参 １本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. セロリ 1/2本
  6. 塩こしょう お好みで
  7. 水 ひたひた
  8. マギーブイヨンorコンソメ ２個
  9. ローリエ １枚
  10. ベーコンorウインナーソーセージ お好みで
  11. 〈豪華バージョン〉
  12. 鶏手羽元or手羽先 ８本～
  13. じゃがいも １～２個
  14. ミニトマト ８個

作り方

  1. 1

    ※手羽元を加える場合は下ごしらえしID:20134030塩こしょうをして焼き目をつけ、白ワインを加えて水分をとばしておく。

  2. 2

    (手羽元を隅に寄せ)、玉ねぎとセロリはみじん切りにして、バターや好みの油を加えて鍋に入れ、弱火で炒める。

  3. 3

    キャベツはサッと洗って芯をつけたまま４等分、人参は皮をむいて大きめに切る。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、人参を並べ、キャベツをのせて水を加えて強火にする。
    ※コンソメを加える場合はここで加える。

  5. 5

    煮立ったら弱火にして蓋をし、40分～１時間､キャベツが柔らかくなるまで煮込み、塩こしょうで味をととのえる。

  6. 6

    ※仕上がる５〜10分前にベーコンやウインナーを加えると、煮すぎることなく程よく温まりますがタイミングはお好みで。

  7. 7

    ※できあがりの直前に好みでミニトマトを加えると、酸味がプラスされて美味しいですよ。

  8. 8

    ※じゃがいもを加えるときは柔らかくなりすぎたら、いったん取り出し、食べる時に加えて温めなおしてください。

コツ・ポイント

コンソメ類は好みの物でOKです。最初に塩を加えて煮込むとコンソメ類の使用を少なくできます。

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つくれぽについて

レシピ作者

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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