揚げずに簡単☆麻婆茄子

茄子を短冊型に切り,水につけてアクを抜きます。アク抜きした後,よく水を切ります。

調味料の材料をよく混ぜ合わせます。

フライパンをよく熱し,多めの油をしいて,強火で手早く茄子を炒めます。茄子がしんなりしてきたら,いったん取り出します。

中火でみじん切りにした白ねぎ,にんにく,生姜を炒め,香りが出てきたら豚ひき肉を加え,ポロポロになるまで炒めます。

ひき肉の色が変わったら,水,鶏がらスープ,砂糖を加え,先に炒めた茄子を戻し,2〜3分程中火で煮込みます。

調味料,水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。とろみがついてきたら,ごま油を回しかけます。

盛りつけて,完成です！