２人分★お弁当に朝食に！わが家の厚焼き卵

Name: ２人分★お弁当に朝食に！わが家の厚焼き卵
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵(Mサイズ) ２個; ●だし汁（ID:18202722） 大さじ２; ●砂糖 小さじ２弱; ●粗塩 小さじ１/６; ●しょうゆ（好みで） １～２滴; サラダ油 小さじ１弱

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

糖分と塩分のバランスがナイスな卵焼きです。

このレシピの生い立ち
家族に人気の厚焼き卵。卵２個（弁当用）なので厚焼きでもないのですが、レシピにまとめておこうと思いました。

糖分と塩分のバランスがナイスな卵焼きです。

このレシピの生い立ち
家族に人気の厚焼き卵。卵２個（弁当用）なので厚焼きでもないのですが、レシピにまとめておこうと思いました。

材料

２人分

卵(Mサイズ) ２個
●だし汁（ID:18202722）大さじ２
●砂糖小さじ２弱
●粗塩小さじ１/６
●しょうゆ（好みで）１～２滴
サラダ油小さじ１弱

作り方

1
ボウルに卵を割り入れ、白身を箸で何度も切るようにほぐし、●を加えて混ぜ合わせる。※●を加えてからは混ぜ過ぎないでネ！
2
サラダ油を熱したフッ素樹脂加工の卵焼き器に１の卵液の半量強を流し入れる。※サラダ油は卵焼き器の全体になじませる。
3
中火（ＩＨ火力４）で加熱し、卵に火が通り始めたら、向こう側から手前に巻きながら焼く。
4
３を卵焼き器の向こう側に移し、残りの１の卵液を流し入れる。箸で焼いた卵を持ち上げ、卵液を隅にも行き渡らせる。
5
作り方3と同様に向こう側から手前に巻き、焼き上げる。
6
５を直接手に触れないよう箸で押さえながら、両端を切り落す。長さを半分に切り、さらにそれぞれ半分に切って盛り付ける。

コツ・ポイント

・弁当用には卵は完全に火を通し、冷めてから詰めてくださいね。
・粗塩ではなく精製塩を使う場合は、粗塩より少な目の量にしてくださいね。
・だし汁がない場合は牛乳でもＯＫです。
・火力は常に中火（ＩＨ火力４）で作りました。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2014/10/22 13:51に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。