完熟柿でとろとろ柿ジャム

完熟柿のヘタのまわりに包丁をいれ、ヘタをとりのぞきます。スプーンで中身をくりだします。種は除いておきます。

果汁がたっぷりでてきますが、果汁ごと使ってください。お鍋に柿と砂糖を入れ、沸騰させます。

泡が浮いてきますので、泡をすくって取り除きます。レモン汁を加えて弱火にし、20分～30分ほどじっくり煮詰めます。

半分くらいの量に煮詰まってトロっとしてきたら完成です。煮沸消毒した瓶に移して冷めたら冷蔵庫で保存してください。