とり天

はじめてのつくれぽをする
栗くり坊や
栗くり坊や @cook_40287871

下味がしっかり付いているので、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家大分の郷土料理です。 簡単に出来るので大勢のお客様の時等に作っていました。

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材料

  1. 鳥もも肉 400g
  2. 天ぷら粉 1.5カップ
  3. 醤油 大さじ2杯
  4. みりん 大さじ2杯
  5. お酒 大さじ2杯
  6. すりおろしニンニク 小さじ1杯
  7. ごま油 少々
  8. サラダ油 揚げ用に適量
  9. レモン、カボス等 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切る

  2. 2

    醤油、みりん、お酒、すりおろしニンニクを鶏肉に良くもみ込んで、15分ほど置いて味をしみ込ませる。

  3. 3

    2にごま油少々を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    天ぷら粉を、5分の4カップの水でとく。

  5. 5

    油を170°〜180°にして3を一つづつ4にまぶして、こんがり揚げる。

  6. 6

    お好みでレモン、カボス、辛子等つけて食べる。

  7. 7

    下味がついているので、そのままでもよい。

コツ・ポイント

みりんが入っているので、揚げる時焦げ易いです。 火加減に気を付けて揚げて下さい。

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栗くり坊や
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