丹波栗の渋皮煮

不老美人 @cook_40050848
丹波の栗1つ30g!
マルっとほっくりしっとりとした濃厚な美味しさを味わえます!
このレシピの生い立ち
大きな栗をGETしたので。。。
マロングラッセに挑戦です。
各レシピを参考にしました。
作り方
- 1
鬼皮は丸い底面から丸い面に沿って刃を入れると剥がれ落ち剥きやすい。
参考映像写メ無くてすみませんorz - 2
鬼皮はお湯をかけ入れそのまま一晩中浸けておくと剥きやすい。
下ごしらえ要ります。 - 3
渋皮栗を重曹を入れた鍋に被る水の量で15分ずつ3回煮こぼします。
湯でこぼす毎に丁寧に筋や薄皮を取滑らかにする。 - 4
3回目は重曹抜きで水のみ多めで煮こぼします。
キレイに筋などを取って仕上げます。 - 5
栗が柔らかく仕上がったら鍋に入れて、甜菜糖を回し入れ中火にかける。
栗と絡めてよく馴染ませ完成。
キャラメリゼの要領で。
コツ・ポイント
栗の大きさに応じて湯で加減を調整してください。
甜菜糖が無ければ普段に使用されているお砂糖をご使用ください。
素材の味を活かした甘さ控えめレシピです。
甘党の方はお砂糖を50%増やして300gでも良いと思います。
似たレシピ

やわらか❤しみしみ❤栗の渋皮煮
やわらかしっとり~(*´ο`*)=3 中までシロップしみしみです。甘さ控えめで、栗のおいしさが味わえます☆


♫甘さ控えめ栗の渋皮煮☆ブランデー不要☆
ヘルシー!シンプルな味つけで子供も大好きです。栗本来の味を感じて下さい☆☆9.29&30アクセス☆1位有難うございます


栗の渋皮煮
秋の味覚の栗を保存食としていつでも味わえます


栗渋皮煮
ウオ-キング仲間に大きな栗をいただき、さっそく渋皮煮を作ってみました。栗の甘味がたっぷり味わえました^^@)。


秋☆栗の渋皮煮~Castagna~
栗といえば秋の旬。ほっくりする甘さがやみつきです。


栗の渋皮煮
初秋の味覚は栗でしょう。しっとりとしっかり味が染み込んでます


栗の渋皮煮
実家から送られた栗の渋皮煮に挑戦!こんなに手間がかかるとは思わなかったけどその分おいしく感じられます♪


栗の渋皮煮
栗のお味がしっかりする、しっとり美味しい栗の渋皮煮です。手間を惜しまず丁寧に作りますが、作り方は簡単です。


栗の渋皮煮
甘さ控えめでつくった 栗の渋皮煮手間をかけた分、美味しさがしみる〜素朴な絶品スイーツです


甘くて美味しい♪栗の渋皮煮
秋になると食べたくなる一品です♪しっとりとした栗の風味と黒糖の甘みが、後を引く美味しさです(^v^)


@栗の渋皮煮
みんな大好き!栗の渋皮煮。皮むきさえ出来れば、後は簡単。シンプルな味で栗の良さを引き出せます。(写真は、甘さ控え目。レシピ通りの砂糖の分量だと、栗がツヤツヤします)


栗の渋皮煮
栗の季節になると毎年作る渋皮煮。少し手間ですが、手作りならではのこっくりとした美味しさが嬉しい一品です。


甘さ控えめ*栗の渋皮煮
子供も安心して食べれる栗の味がしっかり味わえるほんのり甘い渋皮煮です♪時間はかかるけど以外と簡単ですよ


栗の渋皮煮
大きな栗をいただいたので、栗ごはんにはもったいないので渋皮煮にしてみました


栗の渋皮煮
栗の渋皮煮は毎年の秋のお楽しみです。手間はかかりますがなんとも言えない美味しさなので楽しみながら作ってみて下さい。


栗の渋皮煮
今の時期にしか味わえない栗の渋皮煮です手間がかかる分、とても美味しいです


栗の渋皮煮
栗の季節となりました。いつもこの時期は栗の下処理さえすれば栗のマロングラッセや、栗の初霜、栗おこわなど美味しく頂けます。


栗の渋皮煮
品のよい甘さの栗の渋皮煮♪冷凍保存しておけば いつでも栗のお菓子ができますね。この時期に是非つくってくださいね


栗渋皮煮
正味620g(皮付き購入しむいた状態^^)(覚書)300円の栗です^^


しっとり♡栗の渋皮煮
初心者でも簡単に、しっとりとした栗の渋皮煮が作れます。


『栗の渋皮煮』
秋の名物の栗を使った和スイーツです!手間ひまかかります!かかりますが自家製で作れば達成感.美味しさ倍増です!


栗の渋皮煮
この時期1度は作りたい 栗の渋皮煮1日おきに大量に栗剥き 自分で食べるより 差し上げる方が多いです。


栗の渋皮煮
やっぱり秋は栗だー。でも芋もいいな。ん?どっちだ?ぇ~っと栗です。 たまには手間をかけてほっくりことこと煮てみたくもなる気まぐれな私♪ブランデーやお砂糖の分量は好みで変えてください。


栗の渋皮煮
秋の楽しみ、栗の渋皮煮。この季節にしか味わえない、やさしい味に仕上げています。


*栗の渋皮煮*
ホクホク~っと優しい甘さで仕上げた栗の渋皮煮です♪ちょっと手間はかかりますが、1度作ってみる価値あるかも!?


栗の渋皮煮
大きい栗でやると食べ応えバッチリ労力が半端ないので1日1個と大切に食べて秋を噛み締めます。


栗の渋皮煮♡
手間<美味しさ!!な栗の渋皮煮。いつも夕食の後に作り始めるので、寝不足になるけど、作らずにはいられません(笑)


栗の☆渋皮煮
あっさりほっくりで美味しいです!


栗の渋皮煮
秋の美味しい味覚、栗を渋皮煮にしてみませんか。この季節だけの美味しい栗を、じっくりコトコト炊いて召し上がってください。


丹波産栗で作る☆栗の渋皮煮
毎年作る丹波栗の渋皮煮。手間はかかるけど納得のおいしさです。2015.1.6改訂。栗2㌔→1㌔。保存した方すみません。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20242917