蓮根とこんにゃくの麺つゆ簡単きんぴら～

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エルモママ
エルモママ @cook_40099814

チャチャっと炒めてシャリシャリ蓮根！
常備惣菜に作っておきましょう～
このレシピの生い立ち
蓮根のシャキシャキ触感が好きですし、きんぴらと言えば最近は蓮根派！
こんにゃくも入れればヘルシーボリュームアップ！
麺つゆで味も大体決まるので便利だしね～

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材料

3～4人分
  1. 蓮根（中くらい） 1本
  2. こんにゃく 1枚
  3. 唐辛子 1本
  4. 酒、みりん、麺つゆ 大さじ２
  5. 砂糖 小さじ1～2
  6. 顆粒だしの素 少々
  7. 水 少々
  8. ごま油(炒め用) 少々
  9. 白ごま トッピング用少々

作り方

  1. 1

    こんにゃくは切ってから1～2分茹でてあく抜きしておく。蓮根は乱切りにして水につけてあく抜きしてから水けを切っておく。

  2. 2

    ごま油を熱して唐辛子を入れ、少し黒くなるまで辛みを出したらこんにゃくを炒める。途中で顆粒だしの素を入れ絡むように混ぜる。

  3. 3

    その後すぐに水を入れ、蓮根も入れて表面が透き通ってくるまで炒め、酒、みりん、麺つゆも入れて中火で手早く炒める。

  4. 4

    最後に砂糖も入れて汁けがなくなるまで炒めて器に盛って白ごまを振って出来上がり！

コツ・ポイント

こんにゃくは先に油で炒めた方が味が入りやすいです！顆粒だしで味付けしておくのもおススメ～
蓮根は炒めすぎると美味しくないので手早く炒めていきましょう～
砂糖の量はお好みで！入れるとコクは出ます～

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レシピ作者

エルモママ
エルモママ @cook_40099814
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ワインと料理のマリアージュ大好き！玄米や酵素などの健康にいいものも色々試してます＾０＾お休みの日にはニンニクたっぷり辛いのたっぷりパスタ色々試してます！
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