大根葉のさっと煮

クックXKENGH☆'s cooksnap of when they made 大根葉のさっと煮.
植さん
植さん @cook_40207406

ビタミン、ミネラルが豊富で、新陳代謝や疲労回復に効果があります。
このレシピの生い立ち
栄養が沢山あり、安く売られているので、作ってみました。

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材料

4人分　
  1. 大根の葉 1袋
  2. 油揚げ 1枚
  3. 調味料A
  4. 　水 500ml
  5. 　醤油 大さじ2
  6. 　みりん 大さじ1
  7. 　砂糖 小さじ1
  8. 　塩 小さじ1/2
  9. 　鰹だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根葉は塩の入った熱湯でゆで、冷水で冷まします。

  2. 2

    大根の葉は5㎝の長さに切ります。

  3. 3

    油揚げは熱湯をくぐらせて、油抜きをします。

  4. 4

    油揚げは縦長に2等分し、1㎝幅の細切りにします。

  5. 5

    鍋に調味料A、水、油揚げを入れ、2~3分、煮ます。

  6. 6

    油揚げがしんなりしてきたら大根葉を入れ、ひと煮立ちさせ、器に盛ります。

コツ・ポイント

根の部分が大きくなっていない物を選びます。大根葉はまた火を通すので、固めに茹でます。油揚げは油抜きすると煮汁がきれいで、作り置きにいいです。

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レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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