鰯や秋刀魚が美味しい~♪蒲焼き丼

Limu♡ @cook_40087432
お肉派の息子達も納得♪
このレシピの生い立ち
成長期の子供たちはやっぱりお肉派。
でもお魚も食べてほ欲しいのでがっつりと丼にしました( ・∀・) b
作り方
- 1
鰯をひらき状態にする。
包丁でも手開きでも可。
塩水で軽く洗いきれいにする。 - 2
酒・醤油・味醂・砂糖・水を混ぜ合わせ合わせ調味料を作っておく。
- 3
鰯の両面に小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ熱し3の鰯を皮面から焼く。
あまり動かさないように注意。 - 5
ひっくり返し両面を焼いたら2の合わせ調味料をフライパンへ入れる。
- 6
ふつふつとたれがなってきたらフライパンを揺り動かし鰯にたれをからめる。
- 7
照りを出すため蜂蜜を入れ再度からめる。
- 8
ご飯をよそってその上に鰯を盛り付け、胡麻をふりかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
鰯(秋刀魚)を焼くときはあまりいじくりすぎず動かさず。
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