ハチビキの唐揚げ 竜田揚げ

ピーナッツ子♪'s cooksnap of when they made ハチビキの唐揚げ 竜田揚げ.
ぶどうなすび
ぶどうなすび @cook_40093265

初めてのハチビキ。赤サバとも呼ばれるらしい。唐揚げにしてみました。
このレシピの生い立ち
珍しい魚だったので、記念に。
脂がのった美味しい魚でした。

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材料

  1. はちびき ２切れ（およそ200ｇ）
  2. 塩 少々
  3. ●しょうゆ 大さじ３
  4. ●みりん 大さじ３
  5. ●酒 大さじ２
  6. ●しょうが(すりおろし) 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. つけダレの量はちょっと多かったので半量でもいいかも。

作り方

  1. 1

    一番上は、鰆（さわら）。下がハチビキです。

  2. 2

    水気をふき、塩を振り、10分おく。10分以上おくと下味になってしまう。

  3. 3

    10分後、キッチンペーパー水気をで拭き臭みを取る。ハチビキを切る。

  4. 4

    20分～30分漬け込む（写真右のやつです）、水気を拭き、片栗粉をまぶして揚げる。焦げやすいので注意。

  5. 5

    完成。
    カリッとした皮がまた美味しい！

  6. 6

    下味を漬け込まず、片栗粉をまぶして揚げたもの。揚げたては美味しいが、時間が経つと下味があるものの方が美味しいと思った。

  7. 7

    幽庵焼きも美味しかった。鰆と一緒にフライパンで。

コツ・ポイント

魚の身が厚すぎると、揚げても中が生に…。

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レシピ作者

ぶどうなすび
ぶどうなすび @cook_40093265
に公開
子供が大きくなったらママのページを覗いてくれたら嬉しいな♪ママがピンチのときに、パパが作れる簡単なレシピを載せました。パパ作ってね。そして自分の記録の為につくれぽを。育児の合間にささっとつくれる料理を中心に。素敵なつくれぽどうもありがとうございます！返レポお気になさらず☆ブログ▶https://lifehack4all.com/▶https://dousuru.tokyo/
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