アフリカのご飯【チキンと大豆の煮込み】
木曜５限 @cook_40288504
北アフリカのアルジェリアで食べられている煮込み料理。
シナモンの香りと手羽中の香ばしさをお楽しみください！！
このレシピの生い立ち
アフリカ料理といえば、ひよこ豆。というイメージがある人も多いと思います。今回は日本の定番食材である大豆と、異国感あふれるスパイスのシナモンを使って半和風に仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
高さのある鍋にオリーブオイルを敷き、塩・胡椒をまぶした手羽中を皮目に焼き目が入るまで焼く
- 2
焼き目が入ったらおろしにんにくと玉ねぎをいれ、飴色になるまで炒める
-
- 3
鍋に水と大豆を入れ、弱火でゆっくり煮詰めて水分を飛ばす
- 4
煮詰まったらシナモンを追加し、全体を軽く混ぜて馴染ませる
-
- 5
最後に塩・胡椒で味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
鳥は良く焼くのが一般的ですが、煮込み料理の場合後から火はしっかり入ります。
そのため皮目に焼き目がついたら次の工程に進んでしまって大丈夫です！
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