とろけるような柔らかさ♪鶏ササミの親子丼
簡単＆短時間で作れます☆
作り方を丁寧に書きました。
鶏ササミがとろけるように柔らかく卵はトロトロです♪
このレシピの生い立ち
柔らかお肉＆トロトロ卵なので体調の悪い時にもおすすめです☆
いつもの親子丼をササミ肉に変えて中華レシピをヒントに考えました。
親子鍋が使えるかたは親子鍋で1人分ずつ作って下さい。わたくしは親子鍋だと失敗してしまうのでフライパンで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみ肉の筋を包丁の先を使って身から剥がして取ります
-
- 2
取れた筋です(2本分）ささみ1本につき1本の筋があります
-
- 3
鶏ささみ肉を2.5ｃｍ角くらいの大きさにカットしてボウルに入れ、材料Aを加えて指で揉んでなじませて置きます
-
- 4
玉ねぎを1ｃｍくらいのくし切りにして、ほぐして置きます
-
- 5
卵1個を白身と黄身に分けて白身をボウルへ入れます
-
- 6
ボウルに入れた白身を泡だて器でほぐします
-
- 7
白身のかたまりがなくなればOKです
-
- 8
手順3の鶏ささみ肉に片栗粉を加えます
-
- 9
スプーンで片栗粉を全体に絡ませるようによく混ぜます
-
- 10
手順6の白身を小さじ2杯加えます
-
- 11
スプーンで白身を全体に絡ませるようによく混ぜます
-
- 12
手順6の白身に手順5で分けた黄身、残りの卵1個を加えて箸で白身を切るようにして混ぜます
-
- 13
丼にご飯をよそいます
-
- 14
小さめのフライパンに材料Bを入れて弱めの中火にかけて煮立てます
-
- 15
煮立ったらすぐに手順11の鶏ささみ肉を1つずつバラバラにして加えます
-
- 16
すぐに下から白っぽくなりますので、手順15でお肉を入れ終わったら最初に入れた分から箸でひっくり返します
-
- 17
鶏ささみ肉を全部ひっくり返したら手順4の玉ねぎを加えます
-
- 18
全体を混ぜ合わせて玉ねぎが少し透き通るまで火を通します
。1分くらいです -
- 19
手順12の卵を外側から内側に渦巻きを描くようにして流し入れ、箸で外側から内側に向かって汁気を含ませるよう混ぜます
-
- 20
半熟より少し手前くらい（卵を入れてから10～20秒くらい）でフタして火を消して、1分待ちます
-
- 21
スプーンを使ってご飯の上に盛り、お好みで山椒粉や三つ葉、貝割れ大根を添えて完成です
-
- 22
2014.12.10Yahooトップページ掲載♪
2015.1.8つくれぽ10件話題入りしました♪ありがとうございます
コツ・ポイント
手順14から手順20でフタをするまで、だいたい4分くらいです。
お肉を大きくカットしたり玉ねぎの量を多くすると、お水の分量が変わりますので調整して下さい。
リアクション
似たレシピ
トロッとささみの親子丼♡お弁当にも！
お肉柔らか絶品♡秘密の鶏ササミde親子丼
とりささみで親子丼
フライパンで作る！ささみを使った親子丼
しっとり柔らか☆ささみで親子丼
親子丼
ささみとお麩のふわとろ親子丼
親子丼
柔らかいささみ！うまうま親子丼(^^)
chabasho 
菜の花とささみの親子丼
簡単☆鶏ささみと卵で親子丼
簡単ヘルシー♡ササミで基本の親子丼
ふんわり卵の親子丼
とろみが決め手！ヘルシー親子丼
鶏胸肉の柔らか親子丼
フライパンで✿親子丼♪
卵１つで簡単！ふわとろ卵の親子丼✿
鶏ささみで簡単♪ 親子丼
鶏胸肉で柔らか親子丼
もひひ 
簡単にできちゃう☆鶏ささみ親子丼
鶏ささみで親子丼
簡単☆美味しい親子丼
汁だく★とろける卵の親子丼
ささみの親子丼
アッサリ☆鶏ササミの親子丼
ささみで親子丼
かんたん！ ササミで親子丼
いけと 
鶏挽き肉でトロトロ親子丼♪フライパンで～
麺つゆで炒め煮して簡単親子丼☆
ささみでヘルシー親子丼
