基本の＊ぶりの煮付け

しょうがは皮を薄く剥いて千切りに。
長ネギの青い部分は、又のところの土をしっかり落として包丁で繊維を押しつぶしておく。

ぶりの湯どおしをします。
沸騰した水＋酒①にぶりを入れます。あくが出るので、ぶりの色が変わったらすぐに取り出します。

別の鍋に酒②、みりんを入れ火にかけ、アルコールをとばします．

★の材料を鍋に加え、更に沸騰させます

生姜、ねぎ、湯通ししたぶりを加え、落し蓋をして中火にします。

沸騰したら弱火にして20分煮込みます。

火を止め、1度冷まして味をなじませます。

食べる時は温めなおしてください。