作り方
- 1
柚子は洗って、水気を取っておく。
- 2
横に切ってから果汁を絞り、皮から房を取る。
- 3
皮は太めの千切りにして、鍋に入れる。
- 4
砂糖を入れ、軽く馴染ませ10分位置く。
- 5
鍋を火にかける。
かき混ぜ砂糖が溶けきったら取っておいた果汁と水を入れ、更に混ぜる。 - 6
皮の白い部分が透き通って来たら完成。
コツ・ポイント
完成したとき水分少な目にしたいので50ccにしました。但し、入れすぎると柚子の味が薄くなるので。
砂糖の量も甘い方が好きな人はもっと入れて大丈夫です。
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