すき焼きのたれで、鶏皮の甘辛煮

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

すき焼きのたれで味付けした、お手軽な小鉢もの。冷蔵庫で冷やせば、煮こごりになります。
このレシピの生い立ち
鶏皮の煮物の味付けを簡単にしてみようと思いました。

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材料

3-4人分
  1. 鶏皮 300グラム
  2. 生姜 15グラム
  3. 水 150ml
  4. 日本酒 50ml
  5. エバラすき焼きのたれ 100ml

作り方

  1. 1

    鶏皮は5分くらい下茹でして、5mm巾の細切り。生姜は皮を剥き、繊切り。

  2. 2

    鍋に鶏皮、生姜、煮汁の材料を入れ、アクも油もとるシートを載せて火にかけ、15分煮込る。

  3. 3

    残ったものを冷蔵庫でひやせば煮こごりになります。

  4. 4

    煮こごりの表面で固まった脂肪分を取り除き、ひっくり返して盛り付け。白髪ねぎを載せました。

コツ・ポイント

下茹ですると、余分な脂肪分が落とせます。

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レシピ作者

Dr仁平
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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