鶏皮と大根の甘辛煮
くぁｗせｇｙふじこ @cook_40161382
なにも言わず、ごはんに乗っけてみ
のっけ弁してみ
お酒のおともにも•••ででーん
コラーゲンたっぷりお肌ぷりっぷり
このレシピの生い立ち
高校の学食を思い出しながらノスタルジーにふけって作った代物
あと大根消費に。
お弁当にもバッチリ！
水分が鶏皮コラーゲンで固まるからもれる心配なっしんぐ！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮→一口サイズ
大根→いちょう切り
しょうが→細切り
鷹の爪→細めの輪切り - 2
鶏皮をゆでます
この時、酒としょうがも入れて臭み消しにします - 3
鶏皮を取り出して鷹の爪としょうがを入れて炒める
油は出てくるので必要なし
少ししたら大根も一緒に炒める - 4
油が全体に回ったら醤油以外の調味料を全体がかぶるくらい入れて一煮立ちさせる
- 5
最後に醤油を入れて味を整える
- 6
弱火でじっくり煮込んで水気が減ってきたら完成*\(^o^)/*
コツ・ポイント
鶏皮を茹でる時は切ってからの方が楽！
ゆでたお湯はスープやラーメンに使うとコッテリ鶏ガラだしで美味！
活用たくさん！！！
もったいないから捨てないで！
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