すし酢で簡単!!南蛮漬け

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

おつまみに最高♪

このレシピの生い立ち
お店の南蛮漬けが好きなので手軽にすし酢でまねしてみた(^-^)/

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材料

4人前
  1. あじ 2枚
  2. 玉ねぎスライス 1個分
  3. 人参千切り 1/2本分
  4. ☆パプリカ千切り 1/4~お好み
  5. ★すし酢 100cc
  6. ★砂糖 大さじ1と1/2
  7. ★薄口醤油 大さじ2
  8. ★輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは水にさらして辛味を抜いておく。
    野菜はしっかり水気を切ってタッパーやバットに広げていれておく。

  2. 2

    ★を小鍋に入れて温めて砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。冷めたら1に入れる。甘めが苦手な方は砂糖大さじ1で。

  3. 3

    あじは三枚おろしにして骨をとり、塩をふって10分程度置いてから余分な水分を拭き取る。

  4. 4

    3のあじを一口サイズに切って片栗粉をまぶして170~175℃の油で3~4分揚げる。

  5. 5

    4が温かいうちに2のバットに入れて絡め、落としラップをして冷めたら冷蔵庫で冷やす。完成♪

  6. 6

    すし酢を使わないたれはこちら
    ID: 20269116

  7. 7

    茄子を片栗粉をまぶして揚げたもの、豚肉も塩コショウ、片栗粉して揚げたものを★に絡める。
    なすと豚肉の南蛮和え。

  8. 8

    鮭のねぎ南蛮

コツ・ポイント

あじは揚げたらすぐに浸けるのがポイント(^-^)/

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました!健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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