✿大根と豚ひき肉のとろとろ丼ぶり✿

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京都のたーちゃん
京都のたーちゃん @cook_40056309

＊2015.6.29話題入り感謝＊
余りがちな大根や白菜などで、簡単あったか生姜風味のとろとろあんかけ丼ぶりです♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまり野菜で作る丼ぶりです:)

2014.11.3

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材料

２人分
  1. 豚ひき肉 150ｇ
  2. 生姜(みじん切りorすりおろし) １～２かけ分
  3. 赤唐辛子(輪切り)なくてもOK １本
  4. 大根 ８cm
  5. 白菜 １枚
  6. 長ねぎ １本
  7. ☆だし汁 150cc
  8. ☆酒 大さじ２
  9. ☆みりん 大さじ２
  10. ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ４
  11. オイスターソース 大さじ１
  12. 水溶き片栗粉 適量
  13. ごま油(仕上げ用) 極少量
  14. ねぎ(小口切り) 適量
  15. ご飯 お茶碗２杯分

作り方

  1. 1

    大根は火がとおりやすいよう5ミリ幅のいちょう切り。
    他の食材は一口大にカット。

  2. 2

    鍋に油→生姜→赤唐辛子を順に入れ香りを出す。

    豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、酒大さじ１(分量外)を入れ臭みを取る。

  3. 3

    白菜の芯+大根+長ねぎを入れ全体に油を絡ませる。

    ☆印を入れ煮立たせてから、蓋をし約15分程煮る(時々混ぜてね)

  4. 4

    白菜の葉っぱとオイスターソース大さじ１を入れ約３分程煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を極少量入れ火を止める。

    ☝ここで、再度生姜を入れるとさらに風味UP♬

  6. 6

    どんぶりにご飯をよそう。

  7. 7

    ⑤のあんをかけて、ネギを散らせば完成♪

  8. 8

    皆さまレポ本当にありがとうございます。(〃▽〃)

    2015.6.29
    22件目の話題入りのレシピ入り♬

コツ・ポイント

・大根は5ミリ幅のいちょう切りにすると早く火がとおり味が染みやすいです。

☝最後⑤の火を止めてから生姜をさらに追加すると生姜の風味UPです♬

・そのままでも美味しいですが、お好みで七味やラー油をたらすと、また違った味を楽しめます♡

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レシピ作者

京都のたーちゃん
京都のたーちゃん @cook_40056309
に公開
京都在住のにゃんこ好き主婦です。お気軽に、たーちゃんと呼んでください:)✿春✿皆様からのレポとっても嬉しく感謝しております。全て拝見させていただいています☆大切な宝物です♡写真：京都手作り市にて
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