はんぺんで簡単牡蠣のしんじょう蒸し♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
牡蠣の旨さを真薯（しんじょ）衣でギュっと封じ込め温かふわふわの1品今夜は熱燗がいいなぁ～♪と思うような美味しさです♪
このレシピの生い立ち
寒くなって来たので、そろそろ熱燗かな～と言う事で晩酌のおともにと作りました。海老ではなく牡蠣があったので包んで蒸してみました♪とっても美味しい1品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんは細かく切るフープロ等で卵白・すった山芋・片栗粉と一緒に混ぜる我が家は途中で止まった為少しすり鉢で練りました
-
- 2
牡蠣は塩水で洗って蒸し器で5分蒸す少しさめたら2口程に切っておきます。
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- 3
250mlかつお節少々入れ沸騰したら止め出汁完成かつお節は取り除く。
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- 4
3に調味料で味つけし水溶き片栗粉でとろみをつける固めが良い。
-
- 5
スプーンで1を手に取り丸くし穴をあけ中に2を入れ丸めて枝豆を埋め蒸し器に入れ10分蒸したら完成
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- 6
我が家は4個器ごと蒸せる大きな鍋がないのでそのまま置いて蒸しました布巾ごと取り出し平らな物で器に移動
- 7
アツアツの5に4をかけたら出来上がり♪
直径6センチ程のおまんじゅう型です。 -
- 8
★とろみあんは少し固め、はんぺんに味がついているので薄味になってます、色目を薄くしてあるので足らなければ調味料を足してね
コツ・ポイント
我が家の牡蠣は生食用だったので2で5分ほど蒸してありますが加熱用・冷凍を使う場合はもう少し長く蒸した方が良いと思います。茹でても出来ますが牡蠣の旨みが出てしまうので蒸してあります。手に少し水をつけて作業すると丸めやすいです。
リアクション
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