【減塩】エビとはんぺんのしんじょ風
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
はんぺんを使ってふわふわとした食感に♪エビと干ししいたけのうまみを使った減塩レシピです♪
このレシピの生い立ち
はんぺんのふわふわな食感を利用した料理ができないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを浸るくらいの水に3時間程つけて戻す。
-
- 2
戻した干ししいたけをみじん切りにする。
- 3
エビを0.5cm大、はんぺんは1cm角に切る。
-
- 4
2と3を袋に入れ、ひとまとまりになるまで揉み込む。
-
- 5
4を4等分にし1つずつラップで包んで団子状に丸める。
-
- 6
蒸し器に5をラップに包んだまま並べ、中火で10分蒸す。火を消して5分蒸らす。
- 7
【ごまだれを作る】
干ししいたけの戻し汁に★を加え火にかける。 - 8
【ごまだれを作る】中火で混ぜながらとろみを付ける。
-
- 9
器に6を盛り、ごまだれをかけ小ねぎを散らして完成。
-
コツ・ポイント
1人分 68kcal 食塩量0.7g
ラップで少しきつめの団子状にし、ラップごと蒸すことで崩れにくく綺麗に仕上がります。
リアクション
レシピ作者
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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