牛肉のやさい巻き〈やよい会〉

YuYoMa's cooksnap of when they made 牛肉のやさい巻き〈やよい会〉.
HitominH
HitominH @cook_40055208

ごぼうと人参を市松模様に見立てて牛肉で巻いた一品です。おせちの一品に、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
2917年11月のレシピ
おせち用ということですき焼き用のお肉を使ってぜいたくに。

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材料

5人分
  1. 牛肉（すき焼き用薄切り） 250～300g
  2. にんじん 1本
  3. ごぼう 1本
  4. 片栗粉、小麦粉 各大１
  5. 油 大１～２
  6. b.酒 大3
  7. b.砂糖 大2.5
  8. b.しょうゆ 大3
  9. b,水 大3
  10. ビニール袋
  11. 南天、笹の葉 適宜

作り方

  1. 1

    飾り用の笹の葉、南天の葉などは洗って水を張り使う前に水気をふき取ります

  2. 2

    ごぼうは10㎝の長さに切り4つわりにしてにんじんは同じ大きさに切り約10分下茹でし、水にとりさましておきます

  3. 3

    すき焼き陽のお肉はこちらでした

  4. 4

    牛肉を広げて人参、ごぼうを市松模様になるように巻いて巻き終わりを下にします

  5. 5

    巻き終わりを下にしておきます

  6. 6

    片栗粉と小麦粉をまぶします

  7. 7

    フライパンを熱して油をひき肉を並べて表面を焼きます

  8. 8

    余った野菜も一緒にいれちゃいます

  9. 9

    b,を加えて沸騰したら蓋をして10分ほど弱火で煮て火を止め味を含ませます（袋に移して密封すると早く味が染み込みます)

  10. 10

    小鉢に盛り付けるとこうなります

  11. 11

    大皿での盛り付けると華やかです

コツ・ポイント

今回はおせち用ということで中野具を市松模様にしていますが、山芋などを巻いても美味しくいただけます

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HitominH
HitominH @cook_40055208
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