肝とピーマンの南蛮漬け

肝を水に晒してから、茹でて火を通す。ピーマンは縦に半分、更に半分にカットして油通しする。

南蛮酢を混ぜて一煮立ちさせる。

肝を適当にカットしてピーマンと南蛮酢に漬ける。糸唐辛子、おろし生姜を入れて冷蔵庫で冷やして完成。