鶏手羽中の中華和え

ゆづ七味's cooksnap of when they made 鶏手羽中の中華和え.
HiiRRoo
HiiRRoo @cook_40266587

絶品!!本当にやみつき!!手が止まりません♪
鶏手羽中を茹でる簡単レシピ
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◎ヘルシー
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材料

4人分
  1. 鶏手羽中 20本
  2. みょうが 2個
  3. ねぎ(青い部分) 1本分
  4. ●すりおろししょうが 大さじ2
  5. ●すりおろしにんにく 1かけ分
  6. ●塩 小さじ1
  7. ●黒コショウ 少々
  8. 水 800ml
  9. 酒 大さじ4
  10. ◇しょうゆ 大さじ3
  11. ◇酢 大さじ1と1/2
  12. ◇ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽中をボウルにいれ、●の調味料をすべていれ揉み混み、15分程そのまま放置して味をなじませる

  2. 2

    鍋に分量の水を入れ中火にかけ、沸騰したら分量の酒を加え、下味をつけた手羽中をそのまま入れる

  3. 3

    再度沸騰してきたら、弱火で10分茹でる
    アクがでてくるので、ていねいに取る

  4. 4

    時間になれば手羽中を1本ずつ水気を切りながらボウルに移していく
    (茹で汁はアレンジできるので、汁ごとザルに流さない)

  5. 5

    ボウルに移した手羽中に、◇の調味料とみょうが、ねぎを加えてザッと混ぜ合わせて完成

  6. 6

    あたたかいうちに食べてもおいしいし、冷蔵庫で冷やして味をなじませてもおいしいです

  7. 7

    ※お好みの薬味で青じそ、三つ葉等もおいしいです
    ※ラー油をかけるとさらに中華風になります

コツ・ポイント

☆茹でる前にしっかりと下味をつけることがポイント
☆鶏の茹で汁は、捨てずにスープや、ぞうすいにしてアレンジすれば良い出汁がでてるので、とってもおいしいです

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