鰹のたたきネギ塩ソース
moriwaki @cook_40055791
いつもワンパターンな味付けになりがちな鰹のたたき
たまにはこんな変化球もありです
このレシピの生い立ち
お気に入りの小料理屋さんのメニューにある「鰹の塩たたき」
にんにくポン酢で頂くのが当たり前だった私は、その美味しさにびっくり
主人が大好きな刻みネギとゴマ油を足して、我が家流の塩たたきを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は表裏に同じ方向に斜めに切込を入れ、端から細かくきざんでみじん切りにする
にんにくはすりおろす - 2
★と合わせてよく混ぜ、10分程度置いておく
(時間をおいた方が味が馴染んで美味しいです) - 3
鰹のたたきを好みの厚さに切り、皿に盛り付ける
上からネギ塩ソースをかける
コツ・ポイント
ネギ塩ソースはお味見をした時「少し塩辛いかな？」位が丁度良いです
鰹は味がしっかりしているので、薄めだと味がぼやけてしまいます
リアクション
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