さっぱり主菜に◎鯖の南蛮漬け

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ぷーき
ぷーき @cook_40088645

さっぱりしてるのに、ばっちり主菜になります◎マリネですが、温かいうちに食べるのがオススメ♩
このレシピの生い立ち
鯖をさっぱりと食べたくて。

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材料

3〜4人分
  1. 鯖（三枚おろし） 二尾
  2. ごぼう 1本
  3. 人参、玉ねぎ 1/2づつ
  4. *酢 大3
  5. *酒 大2
  6. *砂糖 大2〜3（お好みで）
  7. *醤油 大1.5
  8. *菜種油 大1
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鯖は半分に切り、30分程酒（分量外）をまぶしておく。
    人参・玉ねぎは細切り、ゴボウはささがきにして軽く茹でておく。

  2. 2

    フライパンで人参・玉ねぎ・ごぼうを炒め、*の調味料を加えて5分程煮詰める。

  3. 3

    鯖に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げ焼きにする。
    大皿にあげたら、2の野菜をかけて15分程置いたら完成◎

コツ・ポイント

野菜餡は、しっかり鯖の全面にのせて味を染み込ませてください(*＾＾*)

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