【ほぼ放置】ローストビーフ【簡単】

Jジェイ @cook_40181684
焼いている時間以外はほぼ放置で作れるローストビーフです。
簡単ですので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
パーティー用にローストビーフを作ろうと思い、湯煎やオーブンなどで試しましたが、一番簡単だったフライパン上で放置するレシピをまとめました。
ローズマリーは香りが良いので自家栽培のフレッシュなものを使っています。
作り方
- 1
牛モモ肉に塩、胡椒、ローズマリーをすりこむ。
ラップで包み、30分ほど置く。 - 2
熱したフライパンで牛肉を各面2分ずつ中火で焼く。
まんべんなくすべての面を焼く。 - 3
二重のアルミホイルで牛肉を包み、火を止めたフライパンの上に戻す。
蓋をして30分ほど置く。 - 4
フライパンから取り出して、布巾で包み常温まで冷ます。
- 5
冷蔵庫で一時間程度冷やす。
- 6
切り分けてお皿に盛る。
コツ・ポイント
・牛モモ肉は厚すぎると火が通りにくいです。
・牛モモ肉はあらかじめ室温に戻しておきます。
・焼き時間をいろいろ試した結果、各面2分がちょうどよかったです。
・5の工程で冷蔵庫でしばらく置いた方が肉汁の流出を防げます。
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