【ほぼ放置】ローストビーフ【簡単】

Jジェイ
Jジェイ @cook_40181684

焼いている時間以外はほぼ放置で作れるローストビーフです。
簡単ですので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
パーティー用にローストビーフを作ろうと思い、湯煎やオーブンなどで試しましたが、一番簡単だったフライパン上で放置するレシピをまとめました。
ローズマリーは香りが良いので自家栽培のフレッシュなものを使っています。

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材料

  1. 牛モモ肉 400 g
  2. 塩、胡椒 各少々
  3. ローズマリー 少々

作り方

  1. 1

    牛モモ肉に塩、胡椒、ローズマリーをすりこむ。
    ラップで包み、30分ほど置く。

  2. 2

    熱したフライパンで牛肉を各面2分ずつ中火で焼く。
    まんべんなくすべての面を焼く。

  3. 3

    二重のアルミホイルで牛肉を包み、火を止めたフライパンの上に戻す。
    蓋をして30分ほど置く。

  4. 4

    フライパンから取り出して、布巾で包み常温まで冷ます。

  5. 5

    冷蔵庫で一時間程度冷やす。

  6. 6

    切り分けてお皿に盛る。

コツ・ポイント

・牛モモ肉は厚すぎると火が通りにくいです。
・牛モモ肉はあらかじめ室温に戻しておきます。
・焼き時間をいろいろ試した結果、各面2分がちょうどよかったです。
・5の工程で冷蔵庫でしばらく置いた方が肉汁の流出を防げます。

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レシピ作者

Jジェイ
Jジェイ @cook_40181684
に公開
麺全般が大好きです。麺料理や魚料理をメインに公開できたらと思います。よろしくお願いします!
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