さつま芋と黒ゴマのエピ
*花音* @cook_40045124
秋にピッタリ！！
カリッと美味しいエピ～
砂糖と油脂のないヘルシーパンです(^^♪
このレシピの生い立ち
たくさんお芋を頂いたので、ベーコンの代わりに使いました
カリッと美味しい～
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋のフィリング
お芋は、1㎝角切りで水にさらす
鍋にさつま芋、砂糖、かぶるぐらいの水を入れ15分ぐらい煮て冷ます、 -
- 2
ボールに、★の材料をすべて入れ滑らかになるまで捏ねる
- 3
1次発酵 30分
- 4
2分割し丸めてキャンパス地をかけて、ベンチタイム10分
-
- 5
成形
生地のとじ目を上にして手のひらで潰し、手のひら程度の大きさになると三つ折にする -
- 6
お芋のフィリングは、1本につき50ｇぐらい⑤の中心に入れ綴じる
-
- 7
卵を塗って黒ゴマをつける
-
- 8
とじ目を下にして
はさみで斜めに切り込み入れ、左右に開く -
- 9
2次発酵 30分
- 10
霧吹きをして、250℃に予熱したオーブン12分ぐらい焦げ目がつく程度に焼く
コツ・ポイント
さつま芋のフィリング煮る時は、焦げやすいので注意。
お好みで柔らかくなると、ラム酒＆シナモンを振る
成形は、綿棒を使わず手のひらで潰し広げる。
リアクション
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