温まる！野菜と茸たっぷり！我が家の豚汁

昆布＆かつお節でじっくりだしを取りました♡
時間があるときは是非！
よくだしを取ると味噌が少なくて済むため減塩に♡

☆の野菜と茸の切り方はすべて大きさを揃えた短冊切りで。

油揚げは短冊切りにして、器に入れ熱湯を注ぎ、水気をしぼり、油抜き完了。

こんにゃくは短冊切りし、沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、これで5分ほど茹で、水気を切って下処理完了。

ごぼうは包丁の裏で皮をそぎ、笹がきにして酢水で茹で、歯ごたえが残る硬さまで茹でたら、水気を切って下処理完了。

鍋にごま油を熱し、豚肉を入れ色か変わるまで炒めます。１のだし汁を入れ煮ていきます。

６が沸騰すると、アクが出るので取ります。
２の玉ねぎと人参、大根を入れ人参が柔らかくなるまで煮ます。

豆腐は手包丁でさいの目切りにし、８に入れます。豆腐は温める程度の加熱でOK！

こんなに具沢山なっちゃいました！笑

火を消し、味噌こしに味噌とすり下ろした生姜を入れ、溶いたら完成！

お好みで刻んだ葱をトッピングし、出来上がり～♡

※この材料では豚汁メインで６人分です。
通常の汁物であれば８人分程度あると思います。
この日の夜ご飯♡豚汁メインでした！