お弁当においなりさん・油揚げの煮方

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柔らかすぎない、お稲荷さんの皮です。節分にも大活躍です！

このレシピの生い立ち
母の味を思い出し、作りました。味付けは濃いめです。

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材料

10個分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 水 250ml
  3. ★醤油 大さじ2と1/2
  4. ★砂糖 大さじ4
  5. ★みりん 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げに、熱湯をかけて油抜きします〔水分をよく切っておいてください〕。半分に切っておきます。

  2. 2

    フライパンに油揚げと、水を入れ中火で3分煮ます。両面しんなりするように、一度裏返して下さい。

  3. 3

    ★を入れ、中火で煮立たせたら、落し蓋をして弱火〜中火で10分煮ます。約170℃

  4. 4

    煮ている間に、蓋を取り煮えたものと煮えていないものを上下して、うまく味を染み込ませます。最後の1分は、蓋を取ります。

  5. 5

    器に取り出し、熱が取れたら、ご飯を詰めて出来上がり。酢めしのレシピはこちら→ID:20205776

コツ・ポイント

うす味がお好きな方は、3の行程で、６分でも十分に味がしみましたので、時間を調整して見てください。

30分ほど置いておくと、熱が取れ扱いやすいです。冷蔵庫で一晩寝かせる場合は、硬く扱いにくいので、電子レンジで少し温めて使うといいと思います。

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レシピ作者

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お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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