塩鮭の粕漬け焼き◎粕床の作り方◎

みっきい☆☆'s cooksnap of when they made 塩鮭の粕漬け焼き◎粕床の作り方◎.
ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made 塩鮭の粕漬け焼き◎粕床の作り方◎.
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riricafe＋ @cook_40119790

簡単に作れる粕床。漬けて焼くだけで魚がおいしくなります。
このレシピの生い立ち
家にもらった酒粕がたくさんあったので、粕床を
作って活用しました。漬けておけば焼くだけなので、忙しい日の前日に仕込んでおくと楽です。
お試しくださいね(^-^)

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材料

４人分
  1. 塩鮭 ４枚
  2. 粕床
  3. 酒粕 ４００ｇ
  4. 水 １カップ
  5. ＊酒 大さじ３
  6. ＊みりん 大さじ４
  7. ＊上白糖 大さじ５
  8. ＊塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    酒粕を手でちぎり、耐熱ボウルに入れる。水をかけ５００Ｗで３分加熱する。

  2. 2

    取り出して一度泡立て器で混ぜる。もう一回３分加熱する。

  3. 3

    ボウルに＊印を加え、滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4

    浅くて広いタッパに流し、冷めたら塩鮭を漬ける。

  5. 5

    一晩漬けたら取り出し、粕床をぬぐってから焼く。

  6. 6

    出来上がりです♪

コツ・ポイント

粕床は焦げやすいので、ぬぐってから焼くようにしてください。粕床は２～３回使えるますよ。生鮭だと味がぼんやりしてしまうので、塩鮭を使ってください。

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レシピ作者

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来訪ありがとうございます♪自分のレシピが誰かの食卓を彩るお手伝いができたら嬉しいと思いレシピをあげています。なるべく工程写真付きでわかりやすく、信頼できるレシピ作りを心掛けていますので、よかったら参考にしてくださいね。もとカフェオーナーの料理家です。管理栄養士、調理師、ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター、雑穀エキスパート、ナチュラルフードコーディネーター、だしソムリエ３級etc.
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