だし巻き卵
あーちょりん @cook_40174388
お店の味を目指して作りました☆
(๑•ڡ•)♡(•ڡ•๑)
このレシピの生い立ち
お店のように出汁がしっかりと効いているだし巻きを、お家でも食べたくて作りました♪(*´艸`*)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを温めている間に、◆を合わせて溶きほぐす。油（分量外）を薄く引き、玉子焼きを焼く要領で焼く。
- 2
※生地がものすごく緩いので、最初のうちは一切巻けないと思います。最初はまとめて成形し、最後の方で奇麗に巻ければOKです。
- 3
焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛って完成☆あれば大根おろしを添えると◎です♪
- 4
★生地が緩すぎてどうしても無理‥という方は、出し汁に片栗粉（小さじ1/2）を溶いてから卵液と混ぜ合わせてみて下さい。
- 5
★出汁は、これ↑を使って取ったものを使用しています。（400mLのお水に対して1パック使用）
-
- 6
★使用した薄口醤油は、これ↑です。
-
- 7
★使用した塩は、これ↑です。
-
コツ・ポイント
★いつもより濃いめに取った出汁を使用。
★焦げ付かないフライパンを使って下さい。
★とにかく生地が緩いです。そこを根気よく成形して下さい☆
★火力が強いとパサパサ感が出てしまうので、弱中火〜弱火くらいでじっくり焼いてジューシーに♡
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